O trufado de leite Ninho é uma sobremesa que conquistou espaço nas mesas brasileiras por sua cremosidade, sabor delicado e aparência sofisticada. Ele combina a suavidade do leite em pó com a intensidade do creme, resultando em uma textura irresistível que derrete na boca. Além de ser fácil de preparar, é versátil: pode ser servido em travessas, taças individuais ou até mesmo como recheio de bolos e tortas. É uma receita que une praticidade e requinte, perfeita para impressionar em festas, reuniões familiares ou simplesmente para adoçar o dia.
Ingredientes Trufado de Leite Ninho
Base de Leite em Pó:
- 2 caixas de leite condensado (395 g cada)
- 10 colheres (sopa) de leite em pó
- 3 colheres (sopa) de amido de milho
- 1 caixa de creme de leite (200 g)
- 1 colher (sopa) de manteiga ou margarina
- 500 ml de leite
- 100 g de chocolate branco (para finalizar o creme)
Chantilly:
- 200 ml de chantilly batido
Montagem:
- Creme de avelã (quantidade a gosto)
- Ganache (200 g de chocolate meio amargo derretido + 200 g de creme de leite)
Decoração:
- Granulado
- Creme de avelã
Modo de Preparo Trufado de Leite Ninho
Base de Leite em Pó:
- Misture o leite condensado, o leite em pó e o amido de milho em uma tigela.
- Adicione o creme de leite e a manteiga, misturando bem.
- Acrescente o leite e leve ao fogo médio-baixo, mexendo até engrossar e ganhar brilho.
- Retire do fogo e adicione o chocolate branco, mexendo até derreter.
- Cubra com filme plástico em contato com o creme e deixe esfriar.
Chantilly:
- Com o creme já frio, adicione o chantilly batido.
- Misture delicadamente de baixo para cima até ficar leve e aerado.
Montagem:
- Espalhe uma camada fina de creme de avelã nas laterais do refratário.
- Coloque metade do creme de leite Ninho e distribua pequenas porções de creme de avelã, criando efeito marmorizado.
- Repita as camadas até preencher o refratário.
- Leve à geladeira enquanto prepara a ganache.
Ganache:
- Misture o chocolate meio amargo derretido com o creme de leite até ficar homogêneo.
- Espalhe sobre a sobremesa e leve à geladeira por 15 minutos.
Decoração:
- Polvilhe granulado sobre a ganache.
- Faça desenhos em zigue-zague com creme de avelã.
- Leve novamente à geladeira antes de servir.
Importância do Trufado de Leite Ninho
Essa sobremesa é importante porque representa a união entre simplicidade e sofisticação. O leite Ninho, tão presente na infância de muitos brasileiros, ganha protagonismo em uma versão refinada que agrada adultos e crianças. Além disso, o trufado é versátil, podendo ser adaptado com diferentes recheios e decorações, tornando-se uma opção democrática para diversas ocasiões.
Dúvidas Comuns
- Posso substituir o leite Ninho por outro leite em pó? Sim, mas o sabor característico pode mudar.
- Preciso usar ganache? Não, é opcional, mas dá contraste e sofisticação.
- Quanto tempo dura na geladeira? Até 3 dias, bem coberto.
- Posso congelar? Não é recomendado, pois a textura pode se alterar.
Dicas
- Monte em taças individuais para uma apresentação elegante.
- Acrescente frutas como morango ou uva para equilibrar o doce.
- Se quiser um creme mais firme, aumente ligeiramente a quantidade de amido de milho.
- Decore com raspas de chocolate branco para realçar o visual.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar o trufado de leite Ninho, uma sobremesa prática, deliciosa e sofisticada. Com creme suave, camadas irresistíveis e decoração encantadora, ele é perfeito para qualquer ocasião especial. Agora é sua vez: experimente, compartilhe com quem você ama e deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários. Vamos continuar celebrando juntos os sabores que tornam a vida mais doce!
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