O pudim de leite condensado é uma das sobremesas mais tradicionais e queridas do Brasil. Com sua textura cremosa e sabor irresistível, é perfeito para qualquer ocasião, seja um almoço em família ou uma celebração especial. Além de delicioso, é fácil de fazer e leva poucos ingredientes, tornando-se uma opção acessível e prática.
Ingredientes Pudim de Leite Condensado
Para o Pudim:
- 4 ovos
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 350 ml de leite
Para a Calda:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água
Modo de Preparo Pudim de Leite Condensado
Preparando o Pudim
- Comece retirando a película dos ovos. Esse passo é fundamental para evitar qualquer resquício de sabor ou odor desagradável no pudim. Para isso, você pode usar as mãos ou passar os ovos por uma peneira fina.
- Em um recipiente, adicione o leite condensado e o leite. Misture tudo muito bem até obter uma consistência homogênea.
- É importante misturar com cuidado, sem bater, para evitar a formação de bolhas de ar, que podem prejudicar a textura do pudim.
Calda e Montagem
- Em uma panela, coloque o açúcar e a água.
- Leve ao fogo médio, mexendo até que o açúcar se dissolva completamente e comece a caramelizar. O ponto certo é quando o caramelo adquire uma cor dourada intensa.
- Despeje a calda em uma forma de pudim, espalhando bem para cobrir todo o fundo.
- Passe a mistura de ovos, leite e leite condensado por uma peneira diretamente na forma caramelizada. Esse truque simples ajuda a deixar o pudim ainda mais lisinho e sem furinhos.
Cozinhando o Pudim
- Cubra a forma com papel alumínio, certificando-se de que esteja bem vedado.
- Coloque a forma dentro de uma panela maior com um pouco de água, criando um banho-maria.
- Leve ao fogo médio e deixe cozinhar por cerca de 30 minutos. O pudim estará pronto quando, ao espetar um garfo, ele sair limpo.
Resfriando e Desenformando
- Após cozinhar, retire o pudim do fogo e deixe esfriar naturalmente.
- Leve à geladeira por aproximadamente 3 a 4 horas, para que fique bem firme e fácil de desenformar.
- Para desenformar, passe uma faca delicadamente nas bordas da forma e vire o pudim em um prato de servir.
Importância do Pudim de Leite Condensado
O pudim é uma sobremesa clássica e atemporal. Além de ser uma opção deliciosa, é uma receita econômica e de fácil preparo. Ele agrada a todos os paladares e pode ser servido em diferentes ocasiões, trazendo sempre um toque especial para o momento.
Receitas Relacionadas
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Dúvidas Comuns
1. Posso fazer o pudim no forno?
Sim! Basta assar em banho-maria a 180ºC por cerca de 1 hora.
2. Como evitar furinhos no pudim?
Misture os ingredientes suavemente e asse em temperatura baixa.
3. Posso usar leite sem lactose?
Sim! O resultado será praticamente o mesmo.
Dicas
- Para um sabor ainda mais intenso, use leite integral fresco.
- Se desejar um pudim mais firme, deixe gelar por mais tempo.
- Use formas de silicone para facilitar o desenformar.
Conclusão
O pudim de leite condensado é uma sobremesa clássica, fácil de preparar e que sempre agrada. Seguindo estas dicas, você terá um pudim cremoso e perfeito. Experimente e compartilhe sua opinião! Tem alguma dica ou sugestão? Deixe seu comentário!
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