Pastelzinho Delicia. Imagine um salgado que une a maciez de uma massa caseira e o frescor de um recheio de vegetais aromáticos, tudo isso em um formato prático e convidativo. O Pastelzinho Delícia é a prova de que a culinária pode ser surpreendente e nutritiva ao mesmo tempo, combinando o conforto de um quitute tradicional com a leveza dos vegetais. Ideal para um lanche, para servir em festas ou para uma refeição rápida e saborosa, esta receita vai te mostrar como é fácil preparar uma delícia que agrada a todos, desde os amantes de vegetais aos que buscam uma opção mais saudável e cheia de sabor. Prepare-se para desvendar os segredos de um pastelzinho que é pura alegria, fácil de fazer e que vai se tornar um queridinho da sua cozinha!
Ingredientes Pastelzinho Delicia
- 2 cebolas
- 1 ovo (clara para a massa, gema para pincelar)
- 1 cacho de cebola verde (cebolinha)
- 500 g de espinafre
- 1 raminho de salsinha
- 200 ml de Kefir (ou equivalente a 1 copo de iogurte natural)
- 1 xícara de chá de água
- 420 g de farinha de trigo (aproximadamente, peneirada)
- 1 colher de chá de manteiga
- 1 colher de sopa de óleo (vegetal, para refogar)
- 1 colher de chá de pimenta vermelha (páprica doce ou picante, a gosto)
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 1 colher de chá de cominho
- 8 g de sal (ou equivalente a 2 colheres de chá)
Modo de Preparo Pastelzinho Delicia
- Prepare os Aromáticos e Vegetais: Comece fatiando finamente as 2 cebolas. Corte as folhas de cebola verde em pedaços pequenos. Lave bem os 500 gramas de espinafre e o raminho de salsinha, e pique-os grosseiramente. Reserve.
- Prepare a Massa: Em uma tigela grande, despeje o Kefir (ou iogurte natural). Adicione 1 colher de chá de sal e separe a clara do ovo, despejando-a na tigela com o Kefir (reserve a gema para pincelar o topo da receita).
- Misture bem para incorporar os ingredientes líquidos. Em seguida, adicione a farinha de trigo peneirada gradualmente, mexendo com uma espátula no início.
- Transfira a massa para uma superfície limpa e enfarinhada. Amasse por cerca de 5-7 minutos, até obter uma massa lisa, elástica e que não grude nas mãos. Cubra a massa com um pano de prato limpo ou plástico filme e deixe descansar por 10 minutos em temperatura ambiente.
- Refogue a Cebola: Enquanto a massa descansa, em uma panela antiaderente, despeje a manteiga e a 1 colher de sopa de óleo. Unte bem o fundo da panela e adicione as cebolas fatiadas. Refogue a cebola em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que fique murcha e translúcida, sem dourar. Reserve.
- Divida e Descanse a Massa: Pegue a massa descansada e, em uma superfície enfarinhada, amasse-a suavemente novamente. Divida a massa em 9 porções menores (pequenos “pães”).
- Polvilhe um prato com farinha, coloque os “pães” de massa sobre ele, cubra com plástico transparente ou um pano de prato e deixe descansar por mais 15-20 minutos. Isso ajudará a massa a relaxar e ficar mais fácil de abrir.
- Prepare o Recheio: Enquanto isso, em uma tigela grande, coloque as leguminosas e ervas picadas (espinafre, cebola verde e salsinha). Tempere com 1 colher de chá de pimenta vermelha (páprica), 1 colher de chá de pimenta-do-reino e 1 colher de chá de cominho. Você pode ajustar as pimentas (quentes ou doces) ao seu gosto.
- Mexa bem com as mãos, massageando as folhas para que fiquem bem aromatizadas com os temperos. Por fim, adicione a cebola refogada e murcha (já fria) à mistura de vegetais. Misture tudo delicadamente e reserve.
- Monte os Pastelzinhos: Pegue um dos “pães” de massa e, em uma superfície enfarinhada, abra-o com a ajuda de um rolo para fazer um disco fino (cerca de 20-25 cm de diâmetro).
- No centro de cada disco de massa, coloque uma porção generosa do recheio de legumes temperados.
- Para fechar, traga as quatro pontas da massa em direção ao centro, formando um feixe quadrado ou um envelope, apertando bem as emendas para que o recheio não escape durante o cozimento. Repita o processo com todos os 9 “pães” de massa.
- Prepare para Assar: Depois que todos os bolinhos estiverem concluídos, eles serão colocados em um tabuleiro grande forrado com papel manteiga.
- Na tigela onde a gema foi reservada, adicione 1 colher de sopa de Kefir (ou iogurte) e 1 colher de sopa de óleo. Bata bem com um garfo.
- Pincele generosamente a superfície de cada pastelzinho com essa mistura de gema batida.
- Asse: Por fim, leve ao forno pré-aquecido a 180°C por 25-30 minutos, ou até que os pastelzinhos fiquem dourados e a massa esteja bem assada.
- Passado o tempo, nossa deliciosa receita está pronta para ser servida.
A Importância do Pastelzinho Delícia
O Pastelzinho Delícia é a prova de que a culinária pode ser criativa, saborosa e nutritiva ao mesmo tempo. Sua importância reside em oferecer uma opção versátil e deliciosa que agrada a diversos paladares, combinando a maciez de uma massa caseira com um recheio vibrante de vegetais e especiarias. Ele se destaca por ser um quitute que pode ser adaptado a diferentes ocasiões – de um lanche rápido a um aperitivo em eventos – promovendo o consumo de vegetais de forma apetitosa e inovadora. É uma receita que inspira a experimentação e a redescoberta de sabores frescos e autênticos.
Outras Receitas Relacionadas
- Esfirra Aberta de Espinafre: Uma variação que usa massa de pão e um recheio similar, assada em formato aberto.
- Trouxinhas de Massa Filo com Legumes: Uma opção mais crocante, usando massa filo e um recheio de vegetais.
- Bolo Salgado de Liquidificador com Legumes: Um bolo prático e fofinho, perfeito para aproveitar vegetais e servir em fatias.
Dúvidas Comuns
- Posso substituir o Kefir por outro ingrediente? Sim! Se não tiver Kefir, pode usar iogurte natural integral na mesma proporção. Ele ajuda a dar maciez e um leve toque ácido à massa.
- Posso usar outro tipo de recheio? Claro! Embora o recheio de espinafre com cebola seja delicioso, você pode adaptar. Tente recheios como ricota com ervas, frango desfiado com requeijão, ou até mesmo carne moída temperada. Lembre-se de cozinhar o recheio de carne antes de usar.
- Posso congelar os pastelzinhos? Sim! Você pode congelar os pastelzinhos já montados e pincelados com a gema, antes de assar. Disponha-os em uma assadeira e leve ao freezer até ficarem firmes. Depois, transfira para um saco próprio para freezer. Para assar, leve diretamente do freezer ao forno pré-aquecido a 180°C, aumentando o tempo de forno para cerca de 35-45 minutos ou até dourarem.
Dicas
- Peneirar a farinha: Sempre peneire a farinha de trigo antes de usar. Isso remove possíveis grumos e areja a farinha, o que contribui para uma massa mais leve e macia.
- Vegetais frescos: Use espinafre e cebola verde frescos para garantir o melhor sabor e textura no recheio.
- Ajuste os temperos: A receita sugere pimentas e cominho, mas sinta-se à vontade para adicionar outros temperos que você goste, como páprica doce ou defumada, orégano, ou uma pitada de noz-moscada no recheio de espinafre.
- Servindo: Sirva os pastelzinhos quentes ou mornos. Eles são ótimos puros, mas também combinam bem com um molho de iogurte e hortelã, ou um molho de pimenta suave.
Conclusão
O Pastelzinho Delícia é a prova de que a culinária pode ser uma fonte de criatividade e sabor, transformando ingredientes simples em uma experiência gastronômica memorável. Com sua massa macia e recheio vibrante, ele é a escolha perfeita para adoçar e enriquecer seus momentos e compartilhar a alegria de uma receita que é pura invenção e carinho. Experimente essa delícia e deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários! Qual combinação de recheios você gostaria de experimentar nesse pastelzinho?
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