O bolo de milho é um clássico da culinária brasileira, especialmente apreciado em festas juninas e nos cafés da tarde. Sua textura macia e o sabor inconfundível do milho trazem à memória o aconchego da casa da avó. Nesta versão cremosa, a combinação do fubá com ingredientes simples resulta em um bolo úmido e delicioso, perfeito para acompanhar um café fresquinho ou um chá quentinho. Prepare-se para se encantar com a simplicidade e o sabor marcante deste bolo!
Ingredientes Bolo de Milho
- 3 xícaras de leite integral
- 1 xícara de fubá (farinha de milho fina)
- 2 xícaras de açúcar
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- 1 pitada de sal
- Manteiga e fubá para untar a forma
Modo de Preparo Bolo de Milho
- Mistura inicial: No liquidificador, coloque o leite integral, o fubá, o açúcar, os ovos inteiros e a manteiga sem sal (certifique-se de que a manteiga esteja em temperatura ambiente para facilitar a mistura). Bata todos os ingredientes no liquidificador por cerca de 2 a 3 minutos, até obter uma mistura completamente homogênea e lisa.
- Adicione o fermento: Desligue o liquidificador e acrescente o fermento em pó à mistura. Se desejar um toque especial e um sabor levemente salgado que contrasta com o doce, adicione também o queijo parmesão ralado. Misture delicadamente com uma colher ou espátula, apenas para incorporar o fermento e o queijo à massa. Não bata novamente no liquidificador para não perder o efeito do fermento.
- Prepare a forma: Unte uma forma redonda com furo no meio (aproximadamente 24 cm de diâmetro) com manteiga e polvilhe com fubá. O fubá ajuda a evitar que o bolo grude e confere uma textura levemente crocante nas bordas.
- Asse o bolo: Despeje a massa do bolo de milho na forma untada e enfarinhada. Leve ao forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 40 a 50 minutos. O tempo de cozimento pode variar de forno para forno, então fique atento. O bolo estará pronto quando a superfície estiver dourada e, ao inserir um palito no centro, ele sair limpo.
- Deixe esfriar: Retire o bolo de milho do forno e espere esfriar completamente antes de desenformar. Desenformar o bolo ainda quente pode fazer com que ele quebre, pois sua textura cremosa precisa firmar ao esfriar.
- Sirva o bolo de milho cremoso em temperatura ambiente ou levemente morno. Ele é delicioso puro ou acompanhado de um café fresquinho.
A Importância do Bolo de Milho Cremoso
O bolo de milho cremoso é um representante da culinária brasileira que valoriza ingredientes simples e sabores autênticos. Sua textura macia e o sabor característico do milho o tornam um bolo reconfortante e perfeito para diversas ocasiões, desde o café da manhã até um lanche da tarde especial. Além disso, é uma receita acessível e fácil de preparar, que resgata a tradição e o sabor da cozinha caseira.
Outras Receitas Relacionadas
- Curau de Milho Cremoso: Uma sobremesa doce e cremosa feita com milho verde, leite e açúcar, perfeita para as festas juninas.
- Pamonha Doce: Massa de milho verde ralado cozida em palha de milho, um quitute tradicional e saboroso.
- Bolo de Fubá com Erva-Doce: Uma variação do bolo de milho com o toque aromático da erva-doce, ideal para acompanhar um chá.
Dúvidas Comuns
- Posso usar milho em lata no lugar do fubá? Não, o fubá é a farinha de milho fina, essencial para a textura cremosa deste bolo. O milho em lata tem outra consistência e não resultará no mesmo bolo.
- Posso usar óleo no lugar da manteiga? A manteiga confere um sabor especial ao bolo, mas você pode substituí-la por óleo vegetal (cerca de 1/2 xícara) se preferir. A textura pode variar um pouco.
- Preciso colocar queijo ralado? O queijo ralado é opcional, mas adiciona um toque sutilmente salgado que realça o sabor doce do bolo. Se preferir um bolo puramente doce, pode omiti-lo.
Dicas
- Utilize ovos em temperatura ambiente para uma melhor emulsão na massa.
- Bata bem os ingredientes líquidos no liquidificador para garantir uma massa homogênea.
- Unte e enfarinhe bem a forma para evitar que o bolo grude. Usar fubá para polvilhar a forma realça o sabor do milho.
- Não abra o forno antes do tempo previsto para evitar que o bolo murche.
- Espere o bolo esfriar completamente antes de desenformar para manter sua textura cremosa intacta.
Conclusão
O bolo de milho cremoso é uma receita simples e deliciosa que celebra o sabor autêntico do milho. Sua textura macia e o aroma convidativo o tornam um bolo perfeito para qualquer momento do dia. Experimente esta receita e compartilhe suas opiniões e sugestões nos comentários! Sua jornada por bolos caseiros e reconfortantes acaba de ganhar um novo e delicioso capítulo.
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