O Bolo Cheesecake é uma sobremesa clássica que combina a leveza do cream cheese com a suavidade das claras em neve, resultando em uma textura cremosa e sabor inesquecível. Perfeito para ocasiões especiais ou para surpreender a família no final de semana, esta receita é simples de preparar e garante um resultado sofisticado.
Ingredientes Bolo Cheesecake
- 4 ovos
- 2 pacotes de açúcar baunilhado (16 g)
- Uma pitada de sal
- 120 g de açúcar
- 100 g de manteiga (líquida)
- 1 limão (raspas e suco)
- 750 g de cream cheese
- 150 ml de leite
- 60 g de farinha de amido
- 1 romã para decorar
- Forma de 26 cm de diâmetro
Modo de Preparo Bolo Cheesecake
Preparar as Claras em Neve
- Separe as claras das gemas.
- Bata as claras em neve com uma pitada de sal.
- Adicione o açúcar baunilhado e continue batendo até formar picos firmes. Reserve.
Preparar a Mistura das Gemas
- Em outra tigela, bata as gemas com o açúcar até a mistura ficar clara e fofa.
- Acrescente a manteiga derretida, as raspas e o suco do limão, o cream cheese e o leite. Misture bem até obter um creme homogêneo.
Adicionar o Amido de Milho
- Incorpore a farinha de amido ao creme, misturando delicadamente até estar bem dissolvido.
Incorporar as Claras
- Com cuidado, adicione as claras em neve ao creme, misturando de forma suave para manter a leveza da massa.
Assar
- Despeje a massa em uma forma de 26 cm previamente untada e enfarinhada.
- Asse em forno preaquecido a 180°C por aproximadamente 1 hora ou até que o bolo esteja firme e dourado.
Finalizar
- Deixe o bolo esfriar completamente antes de desenformar.
- Decore com sementes de romã antes de servir.
Importância
O Bolo Cheesecake é uma sobremesa versátil que pode ser adaptada a diferentes sabores e ocasiões. Sua textura cremosa e sabor suave agradam a todos os paladares, tornando-se uma opção sofisticada e elegante para festas e reuniões familiares.
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Dúvidas Comuns
- Posso substituir o cream cheese por outro ingrediente?
- O cream cheese é essencial para a textura, mas pode ser substituído por ricota ou iogurte grego em algumas versões.
- É possível fazer a receita sem glúten?
- Sim, substituindo a farinha de amido por amido de milho ou fécula de batata.
- Como evitar que o cheesecake rache?
- Asse em banho-maria e evite abrir o forno durante o processo.
Dicas
- Use ingredientes em temperatura ambiente para facilitar a mistura.
- Deixe o cheesecake esfriar lentamente no forno desligado para evitar rachaduras.
- Armazene na geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir para realçar o sabor.
Conclusão
O Bolo Cheesecake é uma sobremesa clássica que combina sabor e elegância. Com ingredientes simples e um modo de preparo cuidadoso, você poderá surpreender seus convidados com uma sobremesa irresistível. Deixe seu comentário sincero e compartilhe suas sugestões!
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