O Bolo Gelado de Coco e Leite Condensado é um clássico atemporal que evoca memórias de festas de aniversário e reuniões de família. Conhecido por sua maciez inigualável e pela super umidade, ele é perfeito para os dias quentes e para quem ama um toque tropical. Se você busca uma sobremesa que seja simples de fazer e garanta o sucesso na mesa, prepare-se para se apaixonar por este bolo que fica ainda mais delicioso depois de gelado!
Ingredientes Bolo Gelado de Coco e Leite Condensado
Para a Massa:
- 4 ovos
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 3 colheres (sopa) de manteiga
- 1 xícara (chá) de leite
- 3 xícaras (chá) de farinha de trigo peneirada
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
Para a Calda:
- 1 lata de leite condensado (395g)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 xícara (chá) de leite
Para a Cobertura:
- 200 ml de creme de leite
- 100g de coco ralado (fresco ou seco)
Modo de preparo Bolo Gelado de Coco e Leite Condensado
Massa:
- Bata a Base: Em uma batedeira, bata os ovos, o açúcar e a manteiga até formar um creme claro e fofo.
- Adicione os Líquidos e Secos: Acrescente alternadamente a farinha de trigo peneirada e o leite à mistura. Bata em velocidade média até incorporar.
- Finalize: Misture o fermento em pó delicadamente com uma espátula, fazendo movimentos leves.
- Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada (aro 25cm com furo no meio).
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por 35-40 minutos ou até dourar e passar no teste do palito.
Calda:
- Em uma tigela ou jarra, misture o leite condensado, o leite de coco e o leite integral até ficar homogêneo. Reserve.
Montagem:
- Umedecer: Retire o bolo do forno e, ainda morno, faça furos por toda a superfície com um garfo ou palito.
- Regue o bolo com a calda reservada aos poucos, dando tempo para absorver bem.
- Cobertura e Finalização: Cubra o bolo com o creme de leite (espalhando uniformemente) e finalize salpicando o coco ralado por cima.
- Leve à geladeira por pelo menos 2 horas antes de servir.
Importância
O Bolo Gelado de Coco e Leite Condensado é importante por ser uma das poucas receitas de bolo que melhora com o tempo. A alta umidade garantida pela calda de leite condensado e leite de coco é a chave para a sua textura suculenta. Ele é ideal para ser preparado com antecedência (até 1 ou 2 dias antes), liberando tempo na cozinha e garantindo que os sabores se acentuem e a umidade penetre totalmente na massa.
Dúvidas comuns sobre o tema
1. O bolo precisa ser cortado antes de regar com a calda? Não é obrigatório, mas é altamente recomendado! Cortar o bolo em quadrados ainda na forma (antes de regar) permite que a calda penetre nas laterais e no fundo da massa, garantindo a umidade em todas as fatias.
2. Posso usar coco ralado adoçado? Sim. Se você preferir um bolo mais doce, use o coco ralado adoçado. Se usar coco fresco, o sabor será mais natural e a textura, mais macia.
3. Por que regar o bolo ainda morno? Regar o bolo enquanto ainda está morno ajuda na absorção da calda. O calor da massa faz com que ela se expanda ligeiramente, facilitando a penetração do líquido.
Dicas
- Fatias Embrulhadas: Para servir no estilo “bolo de festa junina”, corte o bolo em quadrados, embrulhe cada um em papel-alumínio ou filme plástico e leve à geladeira. Isso preserva a umidade por mais tempo.
- Calda turbinada: Adicione uma colher de rum ou licor de coco à calda para um toque alcoólico e sofisticado (opcional).
- Creme de Leite Fresco: Se possível, use creme de leite fresco batido em ponto de chantilly para a cobertura. Ele é menos doce e mais leve que o de caixinha.
Conclusão
Com esta receita, você dominou o preparo do Bolo Gelado de Coco e Leite Condensado, um doce clássico, úmido e perfeito para ser servido gelado. Você aprendeu as técnicas para garantir a super absorção da calda e a textura que agrada a todos.
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