Sobremesa Cremosa. Se você procura uma sobremesa elegante, fácil de fazer e com um equilíbrio perfeito entre o doce e o levemente ácido, esta Sobremesa Cremosa é a escolha ideal. Ela se assemelha a um manjar ou blancmange, com uma textura aveludada que derrete na boca. O contraste entre o creme macio de baunilha e a acidez das frutas vermelhas congeladas cria uma experiência inesquecível!
Ingredientes Sobremesa Cremosa
Para o Creme:
- 1 litro de leite (dividido em duas porções de 500 ml)
- 5 g de açúcar de baunilha (ou 1 colher de chá de essência de baunilha)
- 200 ml de leite condensado
- 150 g de amido de milho
- 20 g de manteiga
Para as Frutas (opcional):
- 200 g de frutas vermelhas congeladas (morango, mirtilo, amora)
- 50 g de açúcar
Modo de preparo Sobremesa Cremosa
- Prepare a base: Em uma panela, aqueça 500 ml de leite com o açúcar de baunilha.
- Dissolva o amido: Em uma tigela separada, dissolva o amido de milho nos outros 500 ml de leite frio.
- Misture e cozinhe: Despeje a mistura de amido dissolvido e o leite condensado na panela com o leite quente.
- Continue aquecendo em fogo médio, mexendo sempre para evitar que forme grumos ou queime no fundo, até que a mistura engrosse bastante e atinja a consistência de um creme firme.
- Finalize o creme: Retire do fogo e adicione a manteiga, misturando vigorosamente até que ela se incorpore e o creme fique homogêneo e brilhante.
- Resfrie: Cubra a mistura com filme plástico em contato com a superfície (para evitar a formação de película) e deixe esfriar em temperatura ambiente. Leve à geladeira por cerca de 3 a 4 horas, até firmar bem.
- Prepare as frutas (opcional): Enquanto o creme gela, prepare o acompanhamento: misture as 200 g de frutas vermelhas congeladas com os 50 g de açúcar e reserve. As frutas começarão a descongelar e formar uma calda natural.
- Sirva: Na hora de servir, distribua o creme gelado em taças ou copos e finalize colocando a mistura de frutas vermelhas adoçadas por cima.
Importância
Esta Sobremesa Cremosa é fundamental para quem valoriza a textura em um doce. O uso do amido de milho com o leite e a manteiga garante um creme com uma suavidade incomparável, ideal para ser a base de frutas ou caldas. Além disso, ela é uma opção econômica e versátil, permitindo que você mude a fruta de acompanhamento conforme a estação, mantendo a excelência do creme.
Dúvidas comuns sobre o tema
1. Posso substituir o açúcar de baunilha? Sim. Use 1 colher de chá de essência de baunilha. Adicione a essência depois que o creme engrossar e você retirar do fogo, para que o sabor não evapore.
2. As frutas vermelhas precisam ser congeladas? Não necessariamente, mas o uso de frutas congeladas é prático, pois ao misturar com o açúcar, elas soltam a própria água e formam uma calda rica e natural.
3. O que fazer se o creme empelotar? Se o creme formar grumos, você pode passá-lo por uma peneira fina ou, rapidamente, bater com um mixer de mão (ou liquidificador) logo após adicionar a manteiga.
Dicas
- Sabor Cítrico: Adicione raspas de limão ou laranja à panela no início do cozimento para um aroma cítrico que combina perfeitamente com a baunilha e as frutas vermelhas.
- Decoração: Para um toque profissional, reserve algumas frutas inteiras e coloque uma folha de hortelã fresca no topo do creme.
- Consistência: Para uma sobremesa mais rica, substitua 200 ml de leite por creme de leite fresco.
Conclusão
Com esta receita, você dominou a arte de fazer uma Sobremesa Cremosa com uma textura aveludada e um sabor que se equilibra perfeitamente com a acidez das frutas vermelhas. Você viu como a simplicidade dos ingredientes resulta em uma sobremesa elegante e fácil de preparar para qualquer ocasião.
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