A sobremesa de abacaxi com merengue é daquelas receitas que conquistam à primeira colherada. Cremosa, leve, refrescante e com um contraste perfeito entre o doce do creme, a acidez suave do abacaxi e a delicadeza do merengue, ela se torna presença garantida em almoços de domingo, ceias festivas ou qualquer ocasião especial. Além disso, é uma receita econômica, fácil de fazer e que rende bastante, ideal para servir a toda a família.
Ingredientes Sobremesa de abacaxi com merengue
Para o creme:
- 1 lata de leite condensado
- 2 colheres (sopa) de amido de milho
- 500 ml de leite
- 2 gemas
- 1 colher (chá) de essência de baunilha
- 1 caixinha de creme de leite
Para o recheio:
- 2 xícaras (chá) de coco ralado
- 1 lata de abacaxi em calda picado (escorrido)
- 3 colheres (sopa) de açúcar
Para a montagem:
- 1 pacote de biscoito champagne ou bolacha maisena
- Chantilly batido para decorar
- Canela ou coco ralado para finalizar
Modo de preparo Sobremesa de abacaxi com merengue
Prepare o creme
Em uma panela, coloque o leite condensado, o leite, o amido de milho e as gemas previamente peneiradas. Misture bem antes de levar ao fogo para evitar que o creme empelote. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar até engrossar e formar um creme homogêneo. Assim que atingir o ponto ideal, desligue o fogo e adicione o creme de leite e a essência de baunilha. Misture bem e deixe esfriar completamente antes de utilizar.
Prepare o recheio
Em outra panela, coloque o abacaxi picado, o açúcar e o coco ralado. Cozinhe em fogo médio por aproximadamente 10 minutos, mexendo sempre, até que o líquido se reduza e a mistura fique levemente espessa. Esse processo intensifica o sabor do abacaxi e garante que a sobremesa não fique aguada. Deixe esfriar completamente.
Monte a sobremesa
Com todos os preparos frios, é hora de montar. Em um refratário grande, faça uma camada de biscoitos — você pode umedecê-los levemente na própria calda do abacaxi se desejar — e cubra com uma camada generosa do creme. Em seguida, adicione uma camada do recheio de abacaxi e coco. Repita o processo até acabar todos os ingredientes. Finalize com o chantilly por cima, criando uma cobertura leve e elegante. Polvilhe canela ou coco ralado para dar um toque final especial.
Leve à geladeira
Para que a sobremesa fique bem geladinha e com a textura ideal, leve à geladeira por no mínimo 3 horas. Quanto mais tempo descansar, melhor será o resultado final.
Dúvidas comuns
Posso usar abacaxi fresco?
Pode sim! Basta cozinhar o abacaxi picado com açúcar até perder a acidez natural. O processo leva um pouco mais de tempo, mas funciona perfeitamente.
A sobremesa pode ser feita de véspera?
Sim, e fica ainda mais saborosa no dia seguinte, porque os sabores se incorporam melhor.
Qual biscoito é melhor: champagne ou maisena?
Os dois funcionam bem. O champagne fica mais macio e absorve mais o creme; a maisena deixa camadas mais firmes.
Conclusão
Você aprendeu hoje a preparar uma deliciosa sobremesa de abacaxi com merengue, perfeita para qualquer ocasião especial. Viu que, mesmo com várias etapas, o preparo é simples, rápido e acessível. Entre o creme aveludado, o recheio saboroso de abacaxi com coco e a finalização leve com chantilly, essa receita conquista qualquer mesa.
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