Ingredientes da receita

• A receita a seguir é para um Escabeche de Sardinha clássico e saboroso:

  • 1 kg de sardinhas frescas (limpas, sem cabeça e sem vísceras, ou em filés).
  • 2 cebolas grandes cortadas em rodelas.
  • 2 tomates grandes cortados em rodelas ou picados.
  • 1 pimentão verde (ou colorido) cortado em rodelas finas (opcional, mas recomendado).
  • 3 dentes de alho fatiados ou picados.
  • 1/2 xícara de azeite de oliva (aproximadamente 120 ml).
  • 1/2 xícara de vinagre de vinho branco ou de maçã (aproximadamente 120 ml).
  • 1/2 xícara de água ou caldo de peixe.
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto.
  • 1 folha de louro.
  • 1 colher de chá de páprica doce (ou defumada, para um sabor mais intenso).
  • Salsinha e/ou coentro picados para finalizar.

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