Ingredientes da receita

• 2 kg de mocotó (pés bovinos)
• 1/2 xícara de chá de vinagre branco
• 2 cebolas médias picadas
• 6 dentes de alho picadinhos
• 1 pimentão vermelho picado
• 1 colher de chá de pimenta calabresa seca
• 1/2 cenoura ralada
• 1 colher de sopa de extrato de tomate
• 1 lata de tomate pelado (ou 3 tomates maduros picados)
• 1 colher de sopa de sal (ou a gosto)
• Alecrim fresco a gosto (alguns ramos)
• Alho-poró picado a gosto (a parte branca)
• Azeite extra virgem a gosto (para refogar e finalizar)
• Cheiro-verde picado a gosto (salsa e cebolinha)
• Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
• Água fervente abundante
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