O pavê olho de sogra é uma sobremesa que une tradição e sofisticação em cada camada. Inspirado no famoso doce brasileiro “olho de sogra”, que combina coco e ameixa, essa versão em pavê traz cremosidade, frescor e um visual irresistível. É perfeito para ocasiões especiais, como festas de família e celebrações, mas também pode ser preparado para adoçar momentos simples do dia a dia. Com sua mistura equilibrada de creme branco, doce de leite e ameixa, o pavê olho de sogra conquista pelo sabor e pela apresentação elegante.
Ingredientes Pavê Olho de Sogra
- 300 g de biscoito maisena
- Coco ralado a gosto
Creme branco:
- 395 g de leite condensado
- 200 g de creme de leite
- 200 ml de leite de coco
- 100 g de coco ralado
Creme de doce de leite:
- 400 ml de chantili
- 250 g de doce de leite
Calda:
- ½ xícara de açúcar
- 1/3 de xícara de água
- 300 g de ameixa seca
Modo de Preparo Pavê Olho de Sogra
- Creme branco: Misture o leite condensado, creme de leite, leite de coco e coco ralado em uma panela. Leve ao fogo médio, mexendo sempre, até engrossar. Deixe esfriar coberto com plástico filme.
- Creme de doce de leite: Bata o chantili e acrescente o doce de leite, batendo até ficar firme.
- Calda de ameixa: Misture o açúcar e a água em uma panela, leve ao fogo até ferver e adicione as ameixas. Cozinhe por 2 minutos.
- Montagem: Em uma travessa, faça uma camada de creme de doce de leite. Adicione uma camada de biscoito maisena (pode umedecer no leite). Repita com mais creme de doce de leite. Distribua as ameixas por cima. Finalize com o creme branco, bastante coco ralado e ameixas extras.
- Finalização: Leve à geladeira por cerca de 2 horas antes de servir.
Importância do Pavê Olho de Sogra
Essa sobremesa é importante porque resgata a tradição do doce olho de sogra e a transforma em uma versão moderna e cremosa. É uma receita que valoriza ingredientes típicos da confeitaria brasileira, como coco e ameixa, e os apresenta de forma sofisticada. Além disso, é uma opção prática e versátil, que pode ser preparada com antecedência e servida gelada, garantindo frescor e sabor equilibrado.
Dúvidas Comuns
- Posso substituir o biscoito maisena? Sim, por biscoito champagne ou bolacha de leite.
- Preciso umedecer os biscoitos? Não é obrigatório, mas ajuda a deixá-los mais macios.
- Posso usar ameixa em calda pronta? Sim, facilita o preparo e mantém o sabor característico.
- Quanto tempo dura na geladeira? Até 3 dias, bem coberto.
Dicas
- Para um sabor mais intenso, regue os biscoitos com a calda das ameixas.
- Decore com raspas de chocolate para dar contraste ao coco.
- Sirva em taças individuais para uma apresentação mais sofisticada.
- Se quiser uma versão mais leve, substitua o doce de leite por creme de ricota adoçado.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar o pavê olho de sogra — uma sobremesa que combina tradição, cremosidade e elegância. Com camadas de creme branco, doce de leite e ameixa, ele é perfeito para impressionar em qualquer ocasião. Agora é sua vez: experimente essa delícia, compartilhe com quem você ama e deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários. Vamos continuar celebrando juntos os sabores da nossa confeitaria!
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