O molho branco fácil é um clássico da culinária, conhecido por sua versatilidade e sabor cremoso. Mas muitas pessoas evitam fazê-lo em casa, por acharem que é difícil ou que pode empelotar. Esta receita de molho branco fácil veio para mudar essa ideia! Com um passo a passo simples e ingredientes básicos, você terá um molho perfeito e aveludado para massas, lasanhas, legumes gratinados e muito mais.
Ingredientes Molho Branco fácil
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
- 1/2 litro de leite
- 1 colher de sopa de amido de milho (maisena)
- 1 xícara de queijo ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 pitada de noz-moscada
Modo de preparo Molho Branco fácil
- Em uma panela em fogo médio, derreta a margarina ou manteiga. Adicione a cebola picada, o sal e a pimenta-do-reino. Refogue até a cebola ficar transparente.
- Acrescente o creme de leite e misture bem.
- Em um copo separado, dissolva o amido de milho no leite frio.
- Adicione a mistura de leite e amido de milho à panela, mexendo sempre para evitar que o molho empelote.
- Continue mexendo até o molho engrossar e atingir uma consistência firme.
- Desligue o fogo e adicione o queijo ralado e a noz-moscada. Mexa vigorosamente até o queijo derreter completamente e o molho ficar homogêneo.
Importância
Aprender a fazer um molho branco caseiro é fundamental para elevar o nível de suas receitas. Diferente dos molhos industrializados, a versão caseira é mais saudável, saborosa e livre de conservantes. A versatilidade desse molho é a sua maior virtude, pois ele pode ser a base para criar pratos como lasanha, gratinados ou até mesmo um risoto cremoso.
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Dúvidas comuns
O que fazer se o molho empelotar? Se o molho empelotar, você pode transferi-lo para um liquidificador e bater rapidamente ou passar por uma peneira fina para remover os grumos e deixá-lo liso novamente.
Posso fazer o molho sem a cebola? Sim, você pode omitir a cebola se preferir um sabor mais neutro. O molho ainda ficará delicioso e cremoso.
Qual queijo usar? O queijo ralado (parmesão) é o mais comum, mas você pode usar outros queijos que derretem bem, como muçarela, para uma textura ainda mais cremosa.
Dicas
- Para variações: Este molho pode ser a base para outros. Adicione frango desfiado, cogumelos salteados, espinafre refogado ou brócolis cozido para transformá-lo em um molho completo.
- Textura: Se o molho ficar muito grosso, adicione um pouco mais de leite. Se ficar muito ralo, dissolva um pouco mais de amido de milho em uma pequena quantidade de leite frio e adicione ao molho, mexendo sempre.
Conclusão
Com esta receita de molho branco, você perde o medo de preparar um molho caseiro. Você aprendeu a criar uma base cremosa e saborosa que combina com inúmeros pratos e que fará a diferença na sua cozinha. Agora é só soltar a criatividade e aproveitar as infinitas possibilidades!
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