A maionese caseira sem óleo é uma excelente opção para quem deseja reduzir o consumo de gorduras sem abrir mão do sabor. Com poucos ingredientes e um preparo simples, ela é ideal para acompanhar saladas, sanduíches, legumes cozidos e até pratos principais.
Ingredientes Maionese Caseira sem Óleo
- 1 caixinha de creme de leite (200 g), bem gelado
- 4 ovos cozidos, frios e descascados
- Temperos a gosto (sal, pimenta-do-reino, alho, mostarda, limão, cheiro-verde, cebola em pó, entre outros)
Modo de preparo Maionese Caseira sem Óleo
1. Prepare os ingredientes:
Certifique-se de que o creme de leite está bem gelado e os ovos estão completamente frios. Isso é importante para garantir a consistência da maionese.
2. Processe os ovos:
Corte os ovos cozidos ao meio e coloque-os no liquidificador ou processador de alimentos. Eles vão servir como base para dar estrutura e firmeza à maionese.
3. Adicione o creme de leite:
Despeje o creme de leite sobre os ovos cozidos no liquidificador. Essa combinação será responsável pela cremosidade da receita, sem necessidade de óleo.
4. Tempere a gosto:
Adicione os temperos da sua preferência. Uma boa sugestão é usar 1/2 colher (chá) de sal, 1 dente de alho pequeno, 1 colher (chá) de suco de limão ou vinagre, uma pitada de pimenta-do-reino e, se quiser, um pouco de mostarda ou ervas frescas. Esses ingredientes vão realçar o sabor da sua maionese.
5. Bata até obter um creme liso:
Ligue o liquidificador e bata tudo até que a mistura fique bem homogênea e cremosa. Se necessário, pare para raspar as laterais com uma espátula e bata novamente. O tempo de processamento pode variar conforme o aparelho, mas geralmente leva de 2 a 4 minutos.
6. Ajuste o tempero:
Depois de bater, experimente e ajuste o sal, o limão ou outros temperos conforme seu gosto. Lembre-se de que essa maionese deve ser mantida na geladeira e consumida em até 3 dias.
7. Armazene corretamente:
Guarde a maionese em um pote de vidro com tampa, bem fechado e refrigerado. Evite deixar fora da geladeira por muito tempo, pois o creme de leite e os ovos são ingredientes sensíveis.
Dúvidas comuns
A maionese sem óleo realmente fica cremosa?
Sim! A combinação dos ovos cozidos e do creme de leite gelado cria uma textura surpreendentemente cremosa, muito semelhante à maionese tradicional.
Posso usar creme de leite de caixinha comum ou precisa ser fresco?
Pode usar o de caixinha, desde que esteja bem gelado. Isso ajuda na emulsificação da receita. O creme de leite fresco também pode ser usado, mas o resultado final pode ficar mais líquido.
É possível substituir os ovos por outro ingrediente?
Os ovos cozidos são essenciais nesta receita para dar corpo à maionese. Para versões veganas, seria necessário usar grão-de-bico ou tofu no lugar dos ovos, mas aí a receita já muda bastante.
Precisa cozinhar os ovos por quanto tempo?
O ideal é cozinhar os ovos por cerca de 10 minutos após a água começar a ferver. Depois, passe por água fria e leve à geladeira para esfriar completamente antes de usar.
A maionese caseira estraga rápido?
Sim. Como não contém conservantes, o ideal é consumir em até 3 dias e sempre mantê-la refrigerada em recipiente limpo e tampado.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como preparar uma deliciosa e saudável maionese caseira sem óleo, feita com ovos cozidos e creme de leite gelado. É uma alternativa leve, versátil e fácil de fazer, ideal para quem deseja manter uma alimentação equilibrada sem abrir mão do sabor.
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