O lombo assado recheado é uma receita que une sabor marcante, tradição e sofisticação. Ideal para ocasiões especiais, como festas de fim de ano ou almoços em família, esse prato se destaca pela combinação de temperos intensos, bacon suculento e a cremosidade da muçarela derretida. Além de ser uma carne versátil e acessível, o lombo, quando bem temperado e recheado, transforma-se em uma verdadeira estrela da mesa, conquistando todos os paladares. É uma receita que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor.
Ingredientes Lombo Assado Recheado
- 1,7 kg de lombo suíno
- 2 colheres (sobremesa) de sal
- 1 cebola média
- 1 pimenta dedo-de-moça sem sementes
- 4 dentes de alho
- 1 punhado de cebolinha
- Suco de 2 limões espremidos
- 3 colheres (sopa) de molho shoyu
- 1 copo americano de água
- 2 colheres (sopa) de mostarda
- 250 g de bacon
- 250 g de muçarela
Modo de Preparo Lombo Assado Recheado
- Prepare o tempero: Bata no liquidificador a cebola, pimenta, alho, cebolinha, suco de limão, shoyu, água, mostarda e sal por 2 minutos.
- Tempere o lombo: Faça cortes no lombo sem chegar até o final e despeje a mistura, deixando marinar por no mínimo 24 horas.
- Recheie: Coloque fatias de bacon nos cortes do lombo.
- Asse: Leve ao forno preaquecido a 200 °C por 1h30, coberto com papel alumínio.
- Finalize: Retire o papel alumínio, cubra com muçarela e deixe dourar por mais 20 minutos.
- Sirva: Acompanhe com farofa ou guarnições de sua preferência.
Importância do Lombo Assado Recheado
Essa receita é importante porque transforma um corte simples em um prato sofisticado e festivo. O lombo, por ser uma carne magra, ganha suculência com o bacon e cremosidade com a muçarela, tornando-se equilibrado e saboroso. É uma opção perfeita para quem deseja impressionar sem complicação, trazendo à mesa uma refeição que simboliza união e celebração.
Dúvidas Comuns
- Posso substituir o bacon? Sim, por linguiça calabresa ou presunto.
- Preciso marinar por 24 horas? O ideal é esse tempo, mas pode ser feito em menos, desde que a carne absorva bem o tempero.
- Posso usar outro queijo? Sim, queijo prato ou provolone também ficam ótimos.
- Qual acompanhamento combina melhor? Farofa, arroz branco e salada fresca são clássicos.
Dicas
- Use papel alumínio bem fechado para manter a suculência da carne.
- Acrescente ervas frescas como alecrim ou tomilho ao tempero para intensificar o aroma.
- Se quiser um toque agridoce, adicione fatias de abacaxi nos cortes junto ao bacon.
- Sirva em fatias grossas para destacar o recheio e a cobertura.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar o lombo assado recheado, uma receita prática, saborosa e perfeita para ocasiões especiais. Com tempero marcante, recheio suculento e cobertura irresistível, ele é garantia de sucesso à mesa. Agora é sua vez: experimente, compartilhe com quem você ama e deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários. Vamos continuar celebrando juntos os sabores que tornam a vida mais especial.
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