O lombo assado é uma daquelas receitas que carregam tradição, sabor e afeto. Presente em celebrações como o Natal e o Ano Novo, ele é símbolo de fartura e união familiar. Seu preparo exige tempo e cuidado, mas o resultado compensa: uma carne suculenta, bem temperada e com aquele aroma irresistível que invade a casa. Se você quer surpreender seus convidados com um prato principal digno de elogios, o lombo assado é a escolha perfeita.
Ingredientes Lombo Assado
- 1 xícara (chá) de suco de laranja
- 1 xícara (chá) de suco de limão
- 1 xícara (chá) de molho shoyu
- 300 gramas de bacon picado
- 2kg de pernil suíno
- 60 gramas de alho amassado
- 1 colher (sopa) de noz-moscada
- 1 colheres (sopa) de sal
Modo de Preparo Lombo Assado
- Coloque o lombo higienizado numa assadeira e fure toda a superfície com uma faca de ponta, dos dois lados.
- Regue com metade do suco de laranja, suco de limão e molho shoyu.
- Tempere com metade da noz-moscada, sal e alho amassado.
- Espalhe bem os temperos e preencha os furos com metade do bacon picado.
- Vire o pernil e repita o processo do outro lado.
- Cubra com papel alumínio e leve à geladeira para marinar por 12 horas.
- Após esse tempo, asse em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 2 horas.
- Retire o papel alumínio, regue com o molho da assadeira e leve para dourar por mais 15 minutos.
- Sirva quente e aproveite cada pedaço dessa delícia!
Importância do Lombo Assado
O lombo assado vai muito além de uma simples receita. Ele representa momentos especiais, celebrações em família e o prazer de compartilhar uma refeição marcante. É um prato que exige dedicação, e por isso mesmo carrega um valor simbólico: quem prepara um lombo está oferecendo tempo, carinho e sabor aos seus convidados. Além disso, é uma opção econômica para servir muitas pessoas com sofisticação.
Dúvidas Comuns
- Preciso marinar por 12 horas mesmo? Sim, esse tempo é essencial para que os temperos penetrem bem na carne.
- Posso usar outro tipo de carne? Pode, mas o pernil suíno é ideal por sua textura e sabor.
- O forno precisa estar pré-aquecido? Sim, isso garante um cozimento uniforme desde o início.
- Posso substituir o bacon? Sim, por linguiça calabresa picada ou deixar sem, se preferir menos gordura.
Dicas
- Para um sabor ainda mais intenso, adicione ervas frescas como alecrim e tomilho à marinada.
- Use um termômetro culinário para garantir que a carne esteja bem assada por dentro.
- Se quiser uma crosta mais crocante, aumente a temperatura nos últimos minutos de forno.
- Sirva com farofa, arroz com passas ou salada de batata para uma refeição completa.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu como preparar um Lombo Assado suculento e cheio de sabor, ideal para ocasiões especiais. Desde os ingredientes até as dicas finais, tudo foi pensado para garantir uma experiência deliciosa. Agora é sua vez: experimente a receita, compartilhe com quem você ama e deixe aqui sua opinião sincera e sugestões para novas receitas. Vamos cozinhar juntos!
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