Feijão Tropeiro Mineiro, o feijão tropeiro é um prato tradicional da culinária mineira, conhecido por sua fartura e sabor marcante. Com uma combinação de ingredientes simples, como feijão, bacon, linguiça e couve, ele é perfeito para um almoço em família ou um jantar com amigos. Prepare-se para aprender a receita que vai conquistar a todos!
Ingredientes Feijão Tropeiro Mineiro
- 2 xícaras de feijão carioca ou feijão roxo
- 200g de bacon picado
- 300g de linguiça calabresa fatiada
- 1 cebola grande picada
- 3 dentes de alho picados
- 2 ovos
- 1 maço de couve fatiada finamente
- 1 xícara de farinha de mandioca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Cheiro-verde picado para finalizar
- Azeite ou manteiga para refogar
Modo de Preparo Feijão Tropeiro Mineiro
- Cozinhe o feijão: Cozinhe o feijão apenas com água e sal até que fique macio, mas sem desmanchar. Escorra e reserve.
- Frite o bacon e a linguiça: Em uma frigideira grande, frite o bacon até soltar a gordura e ficar crocante. Adicione a linguiça e frite até dourar.
- Refogue a cebola e o alho: Acrescente a cebola e o alho, refogando até ficarem macios e dourados.
- Prepare os ovos mexidos: Em outra panela, frite os ovos mexidos com um pouco de sal e reserve.
- Misture os ingredientes: Na mesma frigideira com a linguiça e o bacon, adicione o feijão cozido e misture bem.
- Adicione a couve: Acrescente a couve fatiada e refogue rapidamente para manter a cor viva e a textura levemente crocante.
- Finalize o tropeiro: Junte os ovos mexidos e a farinha de mandioca, misturando bem até que tudo esteja incorporado.
- Tempere e sirva: Acerte o sal, tempere com pimenta-do-reino a gosto e finalize com cheiro-verde picado. Sirva quente acompanhado de arroz branco e torresmo.
A Importância do Feijão Tropeiro Mineiro
O feijão tropeiro é um prato tradicional da culinária mineira, com raízes históricas ligadas aos tropeiros que viajavam pelo estado. Sua fartura e sabor marcante o tornam uma opção perfeita para compartilhar com a família e os amigos, celebrando a cultura e a tradição mineira.
Outras Receitas Relacionadas
- Tutu de Feijão: Uma versão cremosa do feijão, com farinha de mandioca e temperos.
- Virado à Paulista: Um prato completo com feijão, arroz, couve, ovo frito, linguiça e banana à milanesa.
- Baião de Dois: Um prato nordestino com arroz, feijão, queijo coalho e carne seca.
Dúvidas Comuns
- Posso usar outro tipo de feijão? Sim, você pode usar outros tipos de feijão, como feijão fradinho ou feijão branco.
- Posso substituir a linguiça calabresa por outro tipo de linguiça? Sim, você pode usar outros tipos de linguiça, como linguiça toscana ou paio.
- Posso congelar o feijão tropeiro? Sim, você pode congelar o feijão tropeiro já pronto e descongelá-lo quando desejar consumir.
Dicas
- Cozinhe o feijão al dente: Cozinhe o feijão até que fique macio, mas sem desmanchar, para manter a textura do prato.
- Refogue a couve rapidamente: Refogue a couve rapidamente para manter a cor viva e a textura levemente crocante.
- Sirva com acompanhamentos: O feijão tropeiro fica delicioso acompanhado de arroz branco, torresmo, ovo frito e banana à milanesa.
Conclusão
O feijão tropeiro mineiro é um prato tradicional e saboroso, perfeito para diversas ocasiões. Com ingredientes simples e um modo de preparo prático, você terá um prato delicioso e fácil de preparar. Experimente essa receita e compartilhe suas criações conosco!
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