Como Fazer Carne de Porco. Quem disse que carne de porco precisa ser seca e sem graça? Com a receita certa, ela pode se transformar em um prato incrivelmente suculento, macio e cheio de sabor. Esta receita é a prova de que com alguns truques simples, como o uso de bicarbonato de sódio e um molho especial, você pode levar a sua carne de porco para outro nível. Prepare-se para uma experiência culinária que vai mudar o seu jeito de ver essa carne.
Ingredientes Como Fazer Carne de Porco
- 800 g de carne de porco
- 2 colheres de sopa de shoyu
- 1 colher de sopa de vinagre
- Sal e pimenta a gosto
- 3/4 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3-4 colheres de sopa de amido de milho
- Óleo vegetal para fritar
- 4 dentes de alho picados
- 1/2 colher de chá de gengibre em pó
- 1 colher de sopa de mel
- 2 colheres de sopa de molho de soja
- Sementes de gergelim branco (opcional)
Modo de preparo Como Fazer Carne de Porco
- Prepare a carne: Comece cortando a carne de porco em pedaços médio-grossos. Para cada pedaço, faça pequenas incisões nas bordas para que a carne não encolha ao ser frita.
- Marine a carne: Em um recipiente fundo, adicione a carne, o bicarbonato de sódio, o amido de milho, o shoyu, o vinagre, o sal e a pimenta. Misture bem, cubra com plástico filme e deixe marinar por 15 minutos.
- Frite a carne: Em uma frigideira grande, adicione óleo vegetal suficiente para cobrir o fundo. Frite os pedaços de carne em fogo alto, de cada lado, até que fiquem dourados e com uma crosta crocante. Retire a carne da panela e reserve.
- Prepare o molho: Na mesma panela, adicione o alho finamente picado e o gengibre em pó. Refogue por um minuto. Adicione o mel e o molho de soja, mexendo até que o molho comece a engrossar.
- Finalize: Devolva a carne à panela, misture delicadamente com o molho e sirva. Se desejar, polvilhe com sementes de gergelim branco.
Importância
Essa receita é uma verdadeira inovação no preparo de carne de porco. O bicarbonato de sódio, um dos segredos, ajuda a amaciar as fibras da carne, garantindo que ela fique incrivelmente macia. Já o molho de mel, alho e gengibre oferece um contraste agridoce que eleva o sabor do prato. É uma forma de reinventar a carne de porco, tornando-a mais saborosa, suculenta e especial.
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Dúvidas Comuns
Qual corte de porco usar? Você pode usar lombo, filé-mignon suíno ou bisteca sem osso. Todos esses cortes ficam macios e suculentos com a técnica desta receita.
O bicarbonato de sódio deixa a carne com um sabor estranho? Não. A quantidade é pequena e o objetivo é apenas amaciar a carne. O sabor é completamente neutralizado pelo molho.
Posso congelar a carne marinada? Sim. Você pode marinar a carne, cobri-la e congelar por até 3 meses. Para usar, basta descongelar na geladeira antes de fritar.
Dicas
- Sirva o prato com arroz branco e legumes cozidos no vapor para uma refeição completa e balanceada.
- Se preferir, você pode adicionar vegetais como brócolis ou pimentão ao molho para deixar a receita ainda mais rica e colorida.
- Para um sabor mais picante, adicione uma pitada de pimenta vermelha ou pimenta calabresa ao refogar o alho e o gengibre.
Conclusão
Essa receita de carne de porco é o caminho para um prato suculento, saboroso e que vai surpreender a todos. Você aprendeu uma técnica simples para amaciar a carne e um molho delicioso para dar um toque especial. É um prato que prova que, com um pouco de criatividade, a carne de porco pode ser a estrela da sua mesa.
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