Prepare-se para uma versão irresistível de um dos doces mais queridos do Brasil: a Canjica com Chocolate Branco! Este prato, que já é um clássico das festas juninas e do aconchego familiar, ganha um toque de sofisticação e uma cremosidade extra com a adição do chocolate branco. Imagine o milho macio e doce, envolvido em um creme aveludado e enriquecido pelo sabor único do chocolate. Perfeita para aquecer os dias frios ou para surpreender a todos com uma sobremesa especial, esta canjica é a prova de que a tradição pode ser reinventada com um toque de pura delícia!
Ingredientes
- ½ kg de milho para canjica (grãos de milho branco)
- 2 litros de água para cozinhar a canjica (aproximadamente)
- ½ litro de leite
- 1 caixinha de leite condensado (395g)
- 1 caixinha de creme de leite (200g)
- 1 vidro de leite de coco (200 ml)
- 180 gramas de chocolate branco picado
- 2 colheres (sopa) de açúcar (ajuste a gosto)
Observação: É essencial deixar o milho de molho na água de um dia para o outro (pelo menos 8 horas).
Modo de Preparo
- Prepare o Milho: Após o período de molho, escorra a água da canjica. Transfira a canjica para uma panela de pressão. Adicione água fresca até um pouco mais que a metade da capacidade da panela.
- Cozinhe a Canjica: Tampe a panela de pressão e leve ao fogo médio. Assim que a panela pegar pressão (começar a chiar), reduza o fogo para médio-baixo e deixe cozinhar por mais 25 minutos. Após esse tempo, desligue o fogo e espere a pressão sair naturalmente antes de abrir a panela.
- Prepare o Creme: Em uma panela grande (fora do fogo por enquanto), coloque o leite, o leite condensado, o leite de coco e o creme de leite. Misture bem.
- Incorpore a Canjica: Escorra a água que restou da canjica cozida e adicione os grãos macios ao creme na panela. Misture delicadamente.
- Cozinhe a Canjica com o Creme: Leve a panela ao fogo médio. Mexa ocasionalmente e deixe a mistura ferver bem e engrossar ligeiramente (cerca de 5 a 10 minutos).
- Adicione Açúcar e Chocolate: Prove e, se necessário, adicione as 2 colheres de açúcar (ou mais, a gosto). Acrescente o chocolate branco picado à canjica quente. Mexa até que o chocolate derreta completamente e se incorpore ao creme, deixando a canjica ainda mais cremosa e saborosa.
- Sirva: Retire a panela do fogo. Despeje a Canjica com Chocolate Branco em uma travessa grande ou em taças individuais. Sirva imediatamente, se preferir quente, ou leve para gelar por algumas horas para uma versão mais refrescante.
A Importância da Canjica com Chocolate Branco
A Canjica com Chocolate Branco eleva um clássico da culinária brasileira a um novo patamar de sabor e indulgência. Sua importância reside em trazer uma nova dimensão a um prato já amado, combinando a tradição e o conforto do milho doce com a cremosidade e o dulçor do chocolate branco. É uma sobremesa versátil, perfeita para as festas juninas, mas também ideal para aquecer o corpo em dias frios ou simplesmente para um momento de puro prazer gastronômico.
Outras Receitas Relacionadas
- Curau de Milho Verde: Um creme doce e aveludado feito com milho fresco, ideal para comer quente ou frio.
- Arroz Doce Cremoso: O tradicional arroz doce, com leite e canela, em uma versão ainda mais aveludada.
- Bolo de Fubá Cremoso: Um bolo que tem uma camada de creme no fundo, combinando a leveza do fubá com uma textura de pudim.
Dúvidas Comuns
- Posso usar leite de coco fresco? Sim! Se você tiver acesso a leite de coco fresco, o sabor da sua canjica será ainda mais intenso e autêntico.
- Posso substituir o chocolate branco? Sim, você pode usar chocolate ao leite ou meio amargo se preferir, ou até mesmo adicionar raspas de chocolate após a canjica estar pronta para decorar.
- A canjica pode ser feita sem panela de pressão? Sim, é possível, mas o tempo de cozimento será muito mais longo (várias horas) e exigirá mais água. A panela de pressão é altamente recomendada para agilizar o processo.
Dicas
- Para um sabor mais complexo, adicione um pedaço de canela em pau e alguns cravos-da-índia na panela de pressão junto com o milho para canjica. Retire antes de adicionar o creme.
- Se gostar de um toque cítrico, adicione raspas de limão ou laranja ao final do cozimento do creme.
- Para um acabamento mais bonito, decore a canjica com coco ralado tostado ou mais raspas de chocolate branco antes de servir.
- A qualidade do chocolate branco faz diferença no sabor e na cremosidade. Use um chocolate de boa qualidade.
Conclusão
A Canjica com Chocolate Branco é uma verdadeira celebração de sabores, unindo a tradição do doce de milho com a doçura e a cremosidade do chocolate branco. Fácil de preparar e com um resultado que encanta, é a pedida perfeita para adoçar seus dias e suas festas. Experimente essa delícia e compartilhe suas opiniões e sugestões nos comentários! Qual é a sua versão favorita da canjica?
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