Quem não ama um bolo macio, fofinho e que derrete na boca? O bolo de amido de milho, leve como algodão, é uma verdadeira joia da confeitaria caseira. Ele combina ingredientes simples para criar uma textura incrivelmente aerada, perfeita para o café da tarde ou como sobremesa delicada. Além disso, seu preparo é fácil e rápido, sendo ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor e da leveza.
Ingredientes Bolo de Amido de Milho
- 4 ovos
- 200 g de iogurte natural
- 1 limão (de preferência siciliano)
- 300 g de leite condensado
- 7 colheres (sopa) de amido de milho (tipo Maizena)
- 1 pitada de sal
- 2 a 3 gotas de suco de limão
- Açúcar de confeiteiro para finalizar
Modo de Preparo Bolo de Amido de Milho
- Separe as claras das gemas.
- Em uma tigela, bata as gemas com um fouet por aproximadamente 1 minuto.
- Adicione o iogurte e misture bem.
- Rale a casca do limão (apenas a parte amarela, especialmente se for limão siciliano) e incorpore à mistura.
- Acrescente o leite condensado e mexa até obter um creme liso e uniforme.
- Junte o amido de milho aos poucos, mexendo até incorporar completamente.
- Em outro recipiente, bata as claras com a pitada de sal e as gotas de limão até formar picos firmes (claras em neve).
- Adicione a mistura de gemas às claras em neve, aos poucos, mexendo delicadamente com uma espátula para não perder a leveza da massa. Evite usar batedeira nesta etapa.
- Misture até obter uma massa homogênea e aerada.
- Forre uma forma retangular com papel manteiga e despeje a massa, espalhando de maneira uniforme.
- Leve ao forno preaquecido a 170 °C e asse por cerca de 35 a 40 minutos, até que esteja levemente dourado.
- Retire do forno, deixe esfriar, desenforme com cuidado e retire o papel manteiga.
- Polvilhe açúcar de confeiteiro por cima, corte em pedaços e sirva.
Dúvidas Comuns
1. Posso substituir o limão siciliano pelo limão comum?
Sim, pode. O siciliano dá um aroma mais suave e sofisticado, mas o limão comum também funciona bem.
2. É possível usar leite no lugar do iogurte?
Não é recomendado. O iogurte ajuda na estrutura e na leveza do bolo, além de contribuir para o sabor.
3. Posso fazer a receita sem bater as claras em neve?
Não. As claras em neve são essenciais para dar a textura leve e aerada ao bolo.
4. O bolo pode ser armazenado fora da geladeira?
Sim, desde que seja consumido em até 2 dias. Para maior durabilidade, guarde na geladeira em recipiente fechado.
Conclusão
O bolo de amido de milho, leve como algodão, é uma verdadeira celebração da confeitaria simples e elegante. Ele é perfeito para acompanhar um café especial ou surpreender os convidados com sua textura delicada e sabor suave. Agora que você conhece todos os passos, que tal preparar essa delícia na sua cozinha?
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