A batata gratinada é um daqueles pratos que atravessam gerações e nunca saem de moda. Presente em almoços de domingo, datas especiais e até mesmo em refeições simples do dia a dia, ela conquista pelo sabor reconfortante, pela cremosidade irresistível e pela crosta dourada que desperta o apetite só de olhar.
Ingredientes Batata Gratinada
- 1 kg de batatas descascadas e fatiadas finas
- 1 caixinha de creme de leite
- 1 xícara de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 dentes de alho amassados
- 150 g de queijo mussarela ralado
- 50 g de queijo parmesão ralado
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Tomilho ou orégano a gosto (opcional)
Modo de preparo Batata Gratinada
Comece cozinhando as batatas em água com sal por aproximadamente 5 minutos. O objetivo aqui não é cozinhar completamente, mas apenas deixá-las levemente macias. Esse passo é fundamental para que as batatas terminem de cozinhar no forno sem ressecar. Após esse tempo, escorra bem e reserve.
Em seguida, prepare o molho cremoso. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Acrescente o alho amassado e refogue rapidamente, apenas até liberar o aroma, tomando cuidado para não dourar demais. Logo depois, adicione o leite e o creme de leite, misturando bem para formar um creme homogêneo.
Tempere o molho com sal, pimenta-do-reino e, se desejar, tomilho ou orégano. Prove e ajuste os temperos conforme seu gosto. Deixe o molho aquecer levemente, sem ferver, apenas para incorporar bem os sabores.
Unte um refratário com um pouco de manteiga. Faça uma camada de batatas no fundo, espalhando bem. Cubra com uma parte do queijo muçarela ralado. Repita esse processo, intercalando camadas de batata e queijo, até finalizar os ingredientes.
Despeje o molho cremoso sobre toda a montagem, garantindo que o líquido penetre entre as camadas. Finalize polvilhando o queijo parmesão ralado por cima, que será responsável pela crosta dourada e levemente crocante.
Leve ao forno preaquecido a 200 °C por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que a superfície esteja bem dourada e borbulhante. Retire do forno e deixe descansar por alguns minutos antes de servir, para que o gratinado fique mais firme e fácil de servir.
Dúvidas comuns
Outra pergunta comum é sobre a substituição dos queijos. É possível usar outros tipos, como prato, gouda ou até mesmo um queijo mais intenso, como gruyère. O importante é manter um queijo que derreta bem e outro que contribua para o gratinado.
Muitas pessoas também se perguntam se a batata precisa ser pré-cozida. Embora seja possível pular essa etapa, o pré-cozimento garante um resultado mais macio e reduz o tempo no forno, evitando que o prato fique seco.
Conclusão
A batata gratinada é um prato clássico, versátil e extremamente saboroso, perfeito para diversas ocasiões. Ao longo deste artigo, você aprendeu como escolher os ingredientes certos, preparar um molho cremoso equilibrado, montar as camadas corretamente e assar até atingir o ponto ideal.
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