A costelinha de porco douradinha é um prato clássico e irresistível, perfeito para reuniões em família ou um almoço especial de domingo. Sua textura macia e sabor marcante fazem dela uma escolha popular em diversas cozinhas ao redor do mundo. Com a combinação de temperos e o método de cozimento lento, é possível alcançar um resultado suculento e dourado que agrada a todos os paladares.
Ingredientes Costelinha de Porco Douradinha
- 1,5 kg de costelinha de porco cortada em pedaços
- 1 colher de sopa (bem cheia) de tempero caseiro para carnes
- 1 colher de chá de pimenta-do-reino
- 3 dentes de alho picados
- 50 ml de molho inglês (opcional)
- Suco de 1 limão
- 3 folhas de louro
- 3 folhas de favaquinha (ou manjericão)
- 1 colher de sopa de banha de porco
- 300 ml de água quente (aproximadamente)
Modo de preparo Costelinha de Porco Douradinha
Marinada
- Em uma tigela grande, coloque a costelinha de porco e adicione o tempero caseiro, a pimenta-do-reino, o alho picado, o molho inglês, o suco de limão, as folhas de louro e a favaquinha.
- Misture bem, garantindo que todos os pedaços fiquem bem envolvidos pelos temperos.
- Deixe descansar por no mínimo 40 minutos. Para um sabor ainda mais intenso, deixe marinando na geladeira de um dia para o outro.
Cozinhando e Dourando
- Aqueça uma panela grande (preferencialmente de ferro ou inox, evitando antiaderente) e adicione a banha de porco.
- Acrescente a costelinha temperada e deixe fritar em fogo médio.
- Conforme a carne soltar líquido, tampe a panela e deixe cozinhar até que a água evapore completamente.
- Quando secar, uma crosta saborosa se formará no fundo da panela. Esse processo é essencial para intensificar o sabor.
- Adicione 100 ml de água quente, mexa para soltar o fundo da panela e tampe novamente.
- Repita esse processo de adicionar água e deixar secar até que a costelinha fique bem macia e com uma cor dourada irresistível.
- Sirva quente com acompanhamentos de sua preferência.
Importância
A costelinha de porco douradinha é uma receita tradicional que combina sabor e simplicidade. Ela é ideal para momentos de confraternização, além de ser uma excelente fonte de proteína. O método de cozimento lento realça os sabores naturais da carne e permite uma textura suculenta e crocante.
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Dúvidas comuns
- Posso substituir a banha de porco por óleo vegetal? Sim, mas a banha de porco contribui para um sabor mais autêntico.
- É necessário marinar de um dia para o outro? Não, mas o tempo de marinada prolongado intensifica o sabor.
- Qual o melhor acompanhamento para a costelinha? Arroz branco, salada fresca e farofa são opções clássicas.
Dicas
- Use uma panela de ferro para melhor retenção de calor.
- Adicione ervas frescas ao final do cozimento para um aroma especial.
- Evite mexer excessivamente a carne para manter a crosta dourada.
Conclusão
A costelinha de porco douradinha é uma receita versátil e deliciosa que conquista qualquer paladar. Com um preparo cuidadoso e o uso dos temperos certos, é possível obter uma carne macia por dentro e crocante por fora. Experimente e compartilhe sua opinião sincera nos comentários!
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