Nada melhor do que um filé de peixe empanado sequinho e crocante, perfeito para servir como petisco ou acompanhamento em uma refeição especial. Essa receita é simples, mas cheia de sabor, garantindo um peixe macio por dentro e crocante por fora. Com alguns truques na hora de empanar e fritar, é possível evitar que o peixe fique encharcado de óleo. Aprenda agora a preparar essa delícia em casa!
Ingredientes Filé de Peixe Empanado Sequinho
- 1kg de filé de tilápia
- Suco de 1 limão
- Sal a gosto
- Glutamato monossódico a gosto (opcional)
- ½ xícara (chá) de fubá (para empanar)
- ½ xícara (chá) de farinha de trigo (para empanar)
- Óleo (o quanto baste para fritura por imersão)
Modo de Preparo Filé de Peixe Empanado Sequinho
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Preparação do peixe:
- Corte os filés de tilápia ao meio e coloque-os em uma vasilha.
- Em um recipiente pequeno, misture o sal, o glutamato monossódico e o suco de limão.
- Despeje essa mistura sobre os filés e misture bem com as mãos para garantir que o tempero seja absorvido.
- Deixe descansar por cerca de 30 minutos para realçar o sabor.
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Empanando os filés:
- Em um prato, misture a farinha de trigo e o fubá.
- Passe cada filé nessa mistura, pressionando levemente para aderir bem.
- Dê leves batidinhas para retirar o excesso de farinha e acomode os filés em uma travessa.
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Fritura:
- Aqueça o óleo em uma panela funda. Ele deve estar quente o suficiente para fritar sem encharcar o peixe (aproximadamente 180°C).
- Frite os filés em pequenas quantidades para que o óleo não esfrie.
- Quando estiverem dourados e crocantes, retire-os e escorra sobre papel-toalha.
A Importância
O peixe é uma excelente fonte de proteína e ácidos graxos benéficos para a saúde, como o ômega-3. Além disso, empanar o filé corretamente evita que ele desmanche na fritura, mantendo a suculência interna. Esse prato é muito versátil, podendo ser servido com arroz, saladas, purês ou até mesmo em sanduíches e wraps.
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Dúvidas Comuns
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Posso substituir o fubá por outra farinha?
Sim! Você pode usar farinha de rosca ou farinha panko para uma crocância ainda maior. -
Como evitar que o peixe fique encharcado de óleo?
Certifique-se de que o óleo está quente antes de fritar e frite poucos filés por vez. -
Posso assar o peixe em vez de fritar?
Sim! Para isso, leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo.
Dicas
- Seque bem os filés antes de temperar para evitar excesso de umidade.
- Para um sabor extra, adicione ervas secas como orégano ou páprica à mistura de empanar.
- Se quiser um empanado mais crocante, passe os filés em ovo batido antes de empanar.
Conclusão
Fazer um filé de peixe empanado sequinho é mais fácil do que parece! Com alguns truques simples, você pode garantir um empanado crocante e um peixe saboroso. Experimente essa receita e compartilhe nos comentários: como você gosta de preparar seu filé de peixe?
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