A batata recheada é um daqueles pratos que conquistam todo mundo logo na primeira garfada. Versátil, econômica e extremamente saborosa, ela pode ser servida como prato principal, acompanhamento ou até mesmo como uma opção especial para um jantar simples, mas caprichado.
Ingredientes Batata Recheada
- 4 batatas grandes (de preferência do tipo asterix ou inglesa)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio clássico:
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 caixinha de creme de leite
- 150 g de queijo muçarela ralado
- 100 g de presunto picado
- Cheiro-verde picado a gosto
- Queijo parmesão ralado para gratinar
Esses ingredientes formam uma base tradicional, mas você pode substituir o presunto por frango desfiado, carne moída, bacon, calabresa ou até fazer uma versão vegetariana com legumes refogados.
Modo de Preparo Batata Recheada
- Comece lavando muito bem as batatas, esfregando a casca para remover qualquer sujeira, pois elas serão assadas com casca. Seque com um pano limpo ou papel-toalha. Em seguida, faça pequenos furos nas batatas com um garfo para facilitar a saída do vapor durante o cozimento.
- Pré-aqueça o forno a 200 °C. Coloque as batatas em uma assadeira, regue com o azeite e espalhe bem com as mãos. Tempere com sal e pimenta-do-reino. Leve ao forno por aproximadamente 50 a 60 minutos, ou até que estejam bem macias por dentro. Para verificar, espete um garfo ou faca: ele deve entrar com facilidade.
- Retire as batatas do forno e deixe esfriar levemente para não se queimar. Corte uma tampa no sentido do comprimento e, com cuidado, retire parte da polpa, formando uma cavidade. Reserve a polpa retirada em uma tigela.
- Amasse a polpa ainda quente com a manteiga até formar um purê. Acrescente o creme de leite, o presunto picado, parte da muçarela e o cheiro-verde. Ajuste o sal e a pimenta, misturando bem até obter um recheio cremoso e bem distribuído.
- Recheie as batatas generosamente com essa mistura. Cubra com o restante da muçarela e finalize com queijo parmesão ralado. Volte as batatas ao forno por mais 15 a 20 minutos, ou até que o queijo esteja bem derretido e dourado por cima.
- Retire do forno e sirva ainda quente. A textura cremosa do recheio combinada com a casca levemente crocante é simplesmente irresistível.
Dúvidas Comuns
Posso fazer na air fryer?
Pode sim. Asse as batatas na air fryer até ficarem macias, recheie e depois volte para gratinar. O tempo pode variar conforme a potência do aparelho.
É possível fazer uma versão mais leve?
Sim. Basta usar creme de leite light, reduzir a quantidade de queijo ou optar por recheios com legumes e carnes magras.
Conclusão
A batata recheada é uma receita completa, fácil de fazer e que agrada a toda a família. Com poucos ingredientes e um preparo simples, você consegue um prato bonito, saboroso e extremamente versátil, que pode ser adaptado conforme o seu gosto ou ocasião!
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