Os biscoitos amanteigados são um verdadeiro clássico da confeitaria. Com textura macia por dentro e crocante por fora, eles conquistam pelo sabor delicado e pela versatilidade: podem ser servidos simples, polvilhados com açúcar e canela ou acompanhados de café e chá. Essa receita é prática e perfeita para quem deseja preparar um lanche caseiro irresistível, que agrada tanto adultos quanto crianças. Além disso, são ideais para presentear em embalagens charmosas ou para compor mesas de festas e encontros familiares.
Ingredientes Biscoitos Amanteigados
- 240 ml de água
- 10 g de açúcar de baunilha
- 13 g de açúcar comum
- Uma pitada de sal
- 28 g de manteiga
- 120 g de farinha de trigo
- 1 ovo
- Óleo vegetal (para fritar)
Para o Recheio ou Cobertura (opcional):
- 100 g de açúcar refinado
- 0,5 colher de chá de canela em pó
Modo de Preparo Biscoitos Amanteigados
- Prepare a massa: Em uma panela, misture a água, o açúcar de baunilha, o açúcar comum, o sal e a manteiga. Leve ao fogo médio até a manteiga derreter.
- Adicione a farinha: Junte a farinha de uma só vez e mexa até a massa desgrudar do fundo da panela.
- Incorpore o ovo: Transfira a massa para uma tigela, deixe esfriar um pouco e adicione o ovo aos poucos, misturando até ficar homogênea.
- Montagem: Coloque a massa em um saco de confeitar com bico largo e forme porções sobre uma assadeira untada ou tapete de silicone. Leve ao congelador por 10–15 minutos para firmar.
- Fritura: Aqueça o óleo e frite os biscoitos até dourarem dos dois lados. Escorra em papel absorvente.
- Finalização (opcional): Misture o açúcar refinado com a canela e passe os biscoitos ainda quentes para dar sabor e aroma extra.
Importância dos Biscoitos Amanteigados
Esses biscoitos são importantes porque representam a simplicidade e o aconchego da cozinha caseira. São fáceis de preparar, econômicos e versáteis, podendo ser adaptados com diferentes coberturas ou recheios. Além disso, são perfeitos para criar momentos de partilha, já que combinam com encontros familiares, tardes de café ou até mesmo como lembrancinhas em ocasiões especiais.
Dúvidas Comuns
- Posso assar em vez de fritar? Sim, basta levar ao forno preaquecido a 180 °C até dourar.
- Preciso usar açúcar de baunilha? Não, pode substituir por essência de baunilha.
- Posso congelar a massa crua? Sim, ela pode ser congelada por até 1 mês.
- Qual óleo usar para fritar? Óleo vegetal neutro, como de soja ou canola.
Dicas
- Para biscoitos mais crocantes, frite em óleo bem quente.
- Se quiser variar, adicione raspas de limão ou laranja à massa.
- Sirva com café fresco ou chá para realçar o sabor.
- Embale em saquinhos decorativos para presentear.
Conclusão
Neste artigo, você aprendeu a preparar biscoitos amanteigados, uma receita simples, deliciosa e cheia de tradição. Com poucos ingredientes e um modo de preparo prático, eles são perfeitos para qualquer ocasião. Agora é sua vez: faça em casa, compartilhe com quem você ama e deixe sua opinião sincera e sugestões nos comentários.
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