Sobremesa Bochecha de Anjo. Prepare-se para descobrir uma sobremesa que é o sinônimo de leveza e cremosidade: a Bochecha de Anjo! Este doce, com um nome tão delicado, combina o frescor do suco de laranja com a doçura da banana em um creme aveludado que literalmente derrete na boca. É a escolha ideal para quem busca uma receita fácil, nutritiva e que surpreende a todos pelo sabor e pela textura incrivelmente suave. É a sobremesa perfeita para qualquer ocasião especial.
Ingredientes Sobremesa Bochecha de Anjo
Para o Creme:
- 300 ml de suco de laranja (espremida na hora)
- 2 bananas maduras (para o purê)
- 500 ml de leite
- 150 g de amido de milho
- 100 g de leite condensado
- 20 g de manteiga
- Opcional: corante alimentício (uma gota, se quiser colorir)
Para a Cobertura (Opcional):
- 3 bananas (para decorar/fatiar por cima)
- 150 g de açúcar
- 50 ml de água
- Coco ralado (opcional, para polvilhar)
Modo de preparo Sobremesa Bochecha de Anjo
- Prepare o suco e as bananas: Esprema as laranjas para obter cerca de 300 ml de suco fresco. Amasse ou bata as 2 bananas até formar um purê.
- Misturar a base: Em uma panela média, combine o purê de banana, o suco de laranja, o leite, o amido de milho e o leite condensado. Se for usar, adicione uma gota de corante alimentício. Misture bem até que o amido esteja totalmente dissolvido.
- Cozinhar até engrossar: Leve a panela ao fogo médio, mexendo constantemente para evitar a formação de grumos e que o creme grude no fundo. Cozinhe até que a mistura engrosse e atinja a consistência de um creme firme.
- Incorporar a manteiga & resfriar: Desligue o fogo. Adicione os 20 g de manteiga e misture até incorporar totalmente. Transfira o creme para um recipiente e cubra com filme plástico (o filme deve tocar a superfície do creme para impedir a formação de película). Deixe esfriar à temperatura ambiente e leve à geladeira por 3 a 4 horas para firmar.
- Caramelo de banana (opcional): Em uma panela pequena, derreta o açúcar com a água até formar um caramelo dourado. Junte fatias de banana e mexa rapidamente para envolvê-las.
- Finalização: Retire o creme da geladeira, corte em taças ou porções. Decore com bananas adicionais fatiadas, o caramelo de banana ou polvilhe coco ralado antes de servir.
Importância
A Bochecha de Anjo é importante por ser uma sobremesa que combina sabor e nutrição, utilizando frutas frescas como base. A ausência de farinha e o uso do amido de milho garantem uma textura incrivelmente leve e sedosa. É uma forma criativa e deliciosa de consumir frutas, sendo especialmente apreciada por crianças. Sua textura inigualável é a chave para o seu sucesso.
3 receitas relacionadas
- Pudim de Leite Condensado: O clássico dos clássicos, com a mesma base cremosa, mas com o sabor tradicional do caramelo.
- Manjar de Coco: Uma sobremesa de coco com consistência firme e servida tradicionalmente com calda de ameixa.
- Creme de Maracujá com Gelatina: Um creme leve e ácido, ideal para quem busca o contraste do doce com o cítrico.
Dúvidas comuns sobre o tema
Posso substituir o suco de laranja por água? Sim, mas o sabor e a acidez serão perdidos. O suco de laranja é crucial para o sabor característico. Se usar água, adicione um pouco de essência de baunilha e raspas de laranja para compensar.
O amido de milho pode ser substituído por farinha? O amido de milho é o que confere a textura suave e aveludada. A farinha de trigo resultará em um creme mais pesado e com um sabor menos delicado.
Por que preciso cobrir o creme com filme plástico? Cobrir o creme com o filme plástico em contato direto com a superfície (chamado de “filme de contato”) impede que o vapor se condense e crie uma “pele” firme e indesejada na superfície do creme.
Dicas
- Consistência: Para um sabor mais intenso de banana, use bananas bem maduras.
- Variação: Adicione coco ralado ao creme antes de levar ao fogo para uma versão de Bochecha de Anjo com Coco.
- Decoração: Para um toque profissional, decore com raspas de chocolate branco.
Conclusão
Com esta receita, você dominou o preparo da Bochecha de Anjo, uma sobremesa que encanta pela sua suavidade e sabor tropical. Você aprendeu a criar um creme aveludado que é um verdadeiro “pedacinho do céu”, sendo uma opção perfeita de doce leve e nutritivo.
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