Em busca de um bolo que seja ao mesmo tempo macio, úmido e com um sabor vibrante? O Bolo de Limão é a receita clássica que nunca decepciona! Com sua acidez refrescante, ele é perfeito para um café da tarde ou para finalizar qualquer refeição com leveza. Esta receita especial não só garante um bolo fofo, mas também incorpora um delicioso creme de limão diretamente na massa, resultando em um visual marmorizado e um sabor inesquecível.
Ingredientes Bolo de Limão
- 4 ovos
- 200 gramas de açúcar (separar 50g para o creme)
- Uma pitada de sal
- 20 gramas de amido de milho
- 200 ml de leite
- 1 limão (suco e raspas)
- 25 gramas de manteiga
- 10 gramas de açúcar de baunilha
- 150 ml de óleo vegetal
- 50 gramas de creme de leite
- 250 gramas de farinha de trigo
- 15 gramas de fermento em pó
- Açúcar de confeiteiro para decorar
Modo de preparo Bolo de Limão
- Preparo da Mistura de Limão: Em uma tigela, bata 1 ovo com 50 gramas de açúcar, uma pitada de sal e o amido de milho até homogeneizar. Adicione o leite aos poucos, juntamente com as raspas e o suco de meio limão. Transfira para uma panela e cozinhe em fogo médio, mexendo sempre, até que a mistura engrosse. Retire do fogo, misture a manteiga, e cubra com filme plástico para evitar a formação de película. Reserve.
- Preparo da Massa: Em outra tigela, bata os três ovos restantes com 150 gramas de açúcar, uma pitada de sal e o açúcar de baunilha até a mistura ficar clara e fofa. Incorpore o óleo vegetal e o creme de leite, misturando até obter uma consistência homogênea.
- Gradualmente, adicione a farinha de trigo e o fermento em pó, misturando delicadamente com uma espátula (movimentos de baixo para cima) para manter a massa aerada.
- Montagem e Assamento: Despeje a massa em uma forma previamente untada. Utilize um saco de confeitar (ou uma colher) para distribuir a mistura de limão reservada sobre a massa, criando um padrão.
- Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 40 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e um palito saia limpo ao ser espetado.
- Deixe esfriar e polvilhe com açúcar de confeiteiro para decorar.
Importância
O Bolo de Limão é essencial para quem aprecia a combinação entre o doce e o azedinho. A importância desta receita está em sua capacidade de ser um bolo de festa elegante e, ao mesmo tempo, uma sobremesa caseira e reconfortante. O creme de limão inserido na massa garante que o bolo permaneça extremamente úmido e com um sabor de limão muito mais pronunciado do que a maioria dos bolos tradicionais.
3 Receitas Relacionadas
- Muffin de Limão com Sementes de Papoula: Uma variação do bolo, em porções individuais, com a crocância das sementes.
- Torta de Limão Merengada: Clássico com base crocante, recheio de creme de limão e cobertura de merengue.
- Cheesecake de Limão: Uma sobremesa fria, cremosa e com a acidez do limão para equilibrar o sabor.
Dúvidas Comuns
Qual tipo de limão devo usar? O limão siciliano é ideal por ter um aroma mais suave e intenso nas raspas. O limão Taiti também pode ser usado, mas é mais ácido.
O que fazer se o creme de limão empelotar? Se o creme empelotar, retire-o do fogo e bata com um mixer de mão ou transfira para um liquidificador e bata rapidamente. Isso deve alisar o creme.
Posso substituir o óleo vegetal por manteiga derretida? Sim, você pode. O óleo, no entanto, tende a deixar o bolo mais úmido e leve por mais tempo.
Dicas
- Sabor Intenso: Use um ralador fino para obter apenas a parte verde da casca do limão (as raspas). A parte branca amarga.
- Consistência: Para um bolo mais alto e aerado, use todos os ingredientes em temperatura ambiente.
- Calda: Se não quiser o creme de limão, você pode fazer uma calda simples de limão (açúcar de confeiteiro e suco de limão) para regar o bolo após assar.
Conclusão
Com esta receita, você dominou a arte de fazer um Bolo de Limão excepcional, que se destaca pela sua maciez, umidade e o vibrante sabor cítrico do creme embutido. É uma sobremesa versátil, elegante e, acima de tudo, deliciosa.
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