Não há nada mais acolhedor do que o cheiro de pão fresco assando no forno. Esta receita de Pão Caseiro Fofinho traz essa experiência diretamente para sua cozinha. Feito com ingredientes simples, ele se transforma em um pão incrivelmente macio e saboroso, perfeito para o café da manhã, lanche da tarde ou para acompanhar qualquer refeição. É uma receita que alimenta o corpo e a alma, resgatando a tradição de fazer o próprio alimento.
Ingredientes Pão Caseiro Fofinho
- 500 g de farinha de trigo (aproximadamente)
- 10 g de fermento biológico seco (ou 30 g de fermento fresco)
- 1/4 xícara (chá) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 1 xícara (chá) de leite morno
- 2 colheres (sopa) de manteiga em temperatura ambiente
- 2 ovos (1 para a massa e 1 para pincelar)
- 1 colher (sopa) de gergelim ou queijo ralado para polvilhar (opcional)
Modo de preparo Pão Caseiro Fofinho
- Ative o fermento: Em uma tigela, misture o leite morno (não quente), o açúcar e o fermento biológico. Deixe descansar por 5 a 10 minutos, até que se forme uma espuma. Isso indica que o fermento está ativo.
- Misture os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo (reserve uma pequena parte para ajustar a massa), o sal, a manteiga e um dos ovos. Adicione a mistura de fermento e mexa até começar a formar uma massa.
- Sove a massa: Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por cerca de 10 minutos, até que fique lisa e elástica. Se a massa estiver pegajosa, adicione a farinha reservada aos poucos.
- Primeiro descanso: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano e deixe descansar em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de volume.
- Modele o pão: Após o crescimento, modele o pão no formato que preferir. Você pode dividir a massa em porções para formar bolinhas e dispor em uma forma com buraco no meio.
- Segundo descanso: Arrume as porções de massa na forma, cubra com um pano e deixe crescer por mais 30 minutos.
- Finalize e asse: Pincele o pão com o ovo restante, batido. Se desejar, polvilhe gergelim ou queijo ralado. Leve ao forno preaquecido a 180°C por 25 a 30 minutos, ou até que o pão esteja dourado e assado.
Importância
Fazer pão em casa é mais do que cozinhar; é uma experiência terapêutica. O processo de sovar a massa e ver o pão crescer e dourar é gratificante. Além disso, você tem o controle total sobre os ingredientes, evitando conservantes e aditivos. O resultado é um alimento fresco, puro e com um sabor inigualável que traz a sensação de conforto e união à sua mesa.
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Dúvidas comuns
O que fazer se a massa não crescer? Verifique se o seu fermento está ativo. A água ou leite não podem estar muito quentes, pois o calor excessivo mata o fermento. O ambiente de descanso deve ser morno e sem correntes de ar.
Posso congelar a massa do pão? Sim. Depois do primeiro crescimento, você pode moldar os pães e congelá-los. Para assar, transfira-os do congelador diretamente para a forma e deixe descongelar e crescer antes de pincelar e levar ao forno.
Posso usar farinha de trigo integral? Sim. No entanto, a farinha integral absorve mais líquido, então talvez seja necessário ajustar a quantidade. O pão pode ficar um pouco mais denso.
Dicas
- Para uma massa ainda mais macia, adicione 1 colher de sopa de iogurte natural.
- Se quiser variar o sabor, adicione ervas como alecrim ou orégano na massa antes de sovar.
- Pincelar com gema de ovo e um pouco de leite antes de assar dá um brilho extra ao pão.
Conclusão
Essa receita de pão caseiro é um convite para você redescobrir o prazer de cozinhar. Com um processo simples, você aprendeu a preparar um pão fofinho, delicioso e com o autêntico sabor de comida feita em casa. É um tipo de pão que nutre não só o corpo, mas também a alma.
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